Sernik z morelami i ciasteczkami amaretti
🔥 390 kcal • ⏱ 75 min • 🍽 20 porcji
Przygotowanie:
- Ciasteczka amaretti pokrusz (np. wałkiem w woreczku).
- Masło rozpuść i lekko przestudź, następnie wymieszaj z ciasteczkami.
- Masę wyłóż równomiernie na dno blachy (ok. 32x37 cm.), dociśnij i wstaw do lodówki do stężenia.
- Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej delikatnie (nie gotuj), aż się rozpuści.
- Morele odsącz, zachowując ok. 300 ml syropu.
- Ricottę i twaróg zmiksuj z cukrem, 1 op. cukru waniliowego oraz syropem z moreli na gładką masę.
- Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2-3 łyżki masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej do reszty masy i dokładnie połącz.
- Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj.
- Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę do stężenia.
- Na wierzchu ułóż morele.
- Udekoruj z ubitą śmietaną z drugim op. cukru waniliowego.
- Posyp pokruszonymi ciasteczkami amaretti.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć innych owoców zamiast moreli?
Tak, morele można zastąpić np. brzoskwiniami, mandarynkami lub mieszanką owoców z puszki. Ważne, aby dobrze je odsączyć.
Czy sernik trzeba piec?
Nie, ten sernik jest na zimno - masa serowa tężeje w lodówce dzięki żelatynie.
Czy można pominąć ciasteczka amaretti?
Jasne, możesz zastąpić np.
-herbatnikami
-biszkoptami
-albo ciastka maślane.
Ale amaretti nadają charakterystyczny migdałowy smak.
-herbatnikami
-biszkoptami
-albo ciastka maślane.
Ale amaretti nadają charakterystyczny migdałowy smak.
Jak przechowywać sernik?
Sernik przechowuj w lodówce do 3-4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
Jak długo sernik musi się chłodzić?
Minimum 1-2 godziny, ale najlepiej zostawić go w lodówce na całą noc, aby dobrze się ustabilizował.
Co zrobić, jeśli masa serowa nie chce stężeć?
Najczęściej oznacza to problem z żelatyną - mogła być za słabo podgrzana lub źle wymieszana.
W takiej sytuacji można delikatnie podgrzać część masy, dodać dodatkową porcję rozpuszczonej żelatyny i ponownie schłodzić.
W takiej sytuacji można delikatnie podgrzać część masy, dodać dodatkową porcję rozpuszczonej żelatyny i ponownie schłodzić.