Sernik na czekoladowo-kukurydzianym spodzie
🔥 475 kcal • ⏱ 45min • 🍽 12 porcji
Przygotowanie:
- Pokruszoną czekoladę z masłem kokosowym umieścić w metalowej misce i rozpuścić w kąpieli wodnej.
- Płynną czekoladę wymieszaC z lekko rozkruszonymi płatkami kukurydzianymi.
- Spód tortownicy wysmarować olejem i wylepić większą częścią płatków kukurydzianych z czekoladą.
- Wstawić na ok. 30 minut do lodówki.
- Pozostałą część płatków rozsmarować na papierze do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia.
- Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, odstawić do napęcznienia, następnie podgrzewając rozpuścić.
- Zetrzeć skórkę cytryny i wycisnąć sok.
- Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z twarożkiem, sokiem i skórką cytrynową oraz z cukrem i cukrem waniliowym.
- Na koniec połączyć z żelatyną.
- 1/3 masy rozsmarować na wystudzonym czekoladowym spodzie.
- Wyłożyć połówkami moreli i zalać pozostałą masą.
- Pozostawić do wystudzenia, następnie udekorować pozostałą częścią płatków kukurydzianych i oprószyć kakao.
- Najlepiej wstawić do lodówki
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można pominąć żelatynę lub czym ją zastąpić?
Żelatyna odpowiada za stężenie sernika, więc trudno ją pominąć.
Można ją zastąpić agarem (wersja wegetariańska), ale trzeba ją użyć zgodnie z instrukcją.
Można ją zastąpić agarem (wersja wegetariańska), ale trzeba ją użyć zgodnie z instrukcją.
Jakich innych owoców można użyć zamiast moreli?
Dobrą alternatywą są brzoskwinie, truskawki, maliny lub nawet ananas, trzeba jednak pamiętać by dobrze odsączyć by masa nie zrobiła sie zbyt rzadka.
Co zrobić by masa serowa była idealnie gładka?
Dokładnie wymieszać składniki w szczególności twaróg i dobrze rozpuścić żelatynę. Składniki powinny mieć podobną temperaturę, co zniweluje powstawanie grudek.
Jak przechowywać sernik?
Sernik przechowuj w lodówce do 3-4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
Odradzam zawijania folią bowiem można uszkodzić dekorację.
Odradzam zawijania folią bowiem można uszkodzić dekorację.
Jak uzyskać idealnie równe warstwy jak na zdjęciu?
Najlepiej:
- najpierw dobrze schłodzić spód,
- wylewać masę na raty,
- wyrównywać szpatułką,
- kroić dopiero po pełnym stężeniu.