Sernik lodowy z brzoskwiniami

🔥 250 kcal • ⏱ 50 min • 🍽 14 porcji

Galaretki: wiśniową, agrestową i brzoskwiniową rozpuścić w gorącej wodzie według instrukcji na opakowaniu, każdą osobno.
Przelej je do płaskich naczyń i kiedy ostygną odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Zalej żelatynę niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie (nie gotuj), aż całkowicie się rozpuści.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodaj serki waniliowe i dokładnie wymieszaj.
Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Stężałe galaretki pokrój w drobną kostkę.
Delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Całość wlej do nasmarowanej tłuszczem tortownicy i odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, aby masa stężała.
Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
Galaretki truskawkowe rozpuść według instrukcji na opakowaniu i pozostaw do wystygnięcia.
Udekoruj wierzch sernika kawałkami brzoskwini i ostrożnie zalej tężejącą galaretką truskawkową.
Odstaw na noc do lodówki.

Smacznego!

Czy sernik na zimno musi stać całą noc w lodówce?

Tak, minimum 6-8 godzin, ale idealnie to całą noc. Dzięki temu masa dobrze stężeje i sernik będzie się łatwo kroił.

Co zrobić, żeby masa serowa była idealnie gładka?

Użyj serków w temperaturze pokojowej i miksuj krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może napowietrzyć masę.

Czy można użyć innych owoców zamiast brzoskwiń?

Tak- świetnie nadają się truskawki, maliny, borówki lub mango. Ważne, żeby owoce nie były zbyt wodniste.

Dlaczego galaretka nie chce stężeć?

Najczęstsze powody:

Jaką formę najlepiej użyć do sernika na zimno?

Najlepiej tortownicę (22-24 cm) z odpinanym rantem - łatwo wyjąć i ładnie podać.

Logowanie