Mazurek różany na kruchym spodzie
🔥 360 kcal • ⏱ 85 minut• 🍽 16 porcje
Przygotowanie
- Ciasto:
- Mąkę przesiać na stolnicę
- Dodaj schłodzone pokrojone masło w kostkę
- Dodaj cukier
- Posiekaj długim nożem, aż powstaną grudki
- Wbij żółtko 👉 Szybko zagnieść rękoma kruche ciasto.
- Formowanie i pieczenie:
- Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki placek
- Wyłożyć na posmarowaną margaryną formę w kształcie serca
- Ponakłuwać ciasto widelcem
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C.
- Piec ok. 12-15 minut. 👉Wystudzić
- Masa różana:
- Śmietankę wlać do garnka o grubym dnie
- Dodać cukier i margarynę
- Masę gotować na małym ogniu stale mieszając 👉Kiedy wygotuje się do połowy objętości dodać konfiturę z róży oraz sok z owoców.
- Wykończenie
- Ciasto posmarować gorącą masą
- Wierzch wygładzić szerokim nożem
- Odstawić do zastygnięcia 👉Oblać lukrem lub stopioną polewą czekoladową.
Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Brzeg udekorować rozetkami z masy marcepanowej
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak zrobić mazurek, żeby masa była idealnie gładka?
Masa musi być dobrze wymieszana i gotowana na małym ogniu, bez przypalania - warto ją też lekko przetrzeć lub dokładnie rozmieszać.
Czy można zastąpić konfiturę różaną czymś innym?
Można użyć marmolady np. malinowej czy wiśniowej.
Dlaczego mazurek wychodzi zbyt twardy?
Najczęstsze powody:
- za dużo mąki
- za długo pieczone
- za mocne wyrabianie ciasta Kruche ciasto lubi "minimum pracy".
Jak długo piec mazurka, żeby się nie przypalił?
Około 12-15 minut w 200°C, do lekkiego zarozumienie - nie powinien być ciemny.
Czy mazurek można zrobić bez pieczenia?
Klasyczny nie, ale można zrobić wersję na herbatnikach lub spodzie bez pieczenia.