Malinowy Raj
🔥 400 kcal • ⏱ 90 min • 🍽 20 porcje
Przygotowanie
- Pieczenie ciasta.
Masło utrzyj z cukrem(150 g), z jednym opakowaniem cukru waniliowego na jasną, puszystą masę.
Dodaj szczyptę soli i kolejno wbijaj jajka, cały czas mieszając.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy, na przemian dolewając mleko.
Całość mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu wsyp posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Gotowe ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia. - Przygotowanie kremu i złożenie ciasta.
Ostudzone ciasto przekrój wzdłuż na dwie części.
W misce połącz twaróg, mascarpone, drugie opakowanie cukru waniliowego oraz pozostałą część cukru. Dodaj lekko rozgniecione maliny i wszystko dokładnie wymieszaj, aby powstał krem o delikatnej konsystencji.
Dolny blat ciasta posmaruj przygotowaną masą, następnie przykryj drugą częścią i lekko dociśnij.
Ciasto włóż do lodówki na chwilę, aby krem się ustabilizował. - Dekoracja.
Przygotuj polewę czekoladową według wskazówek na opakowaniu i polej nią wierzch ciasta.
Śmietanę ubij na sztywno z trzecim opakowaniem cukru waniliowego, rozsmaruj ją na powierzchni deseru.
Na koniec udekoruj ciasto malinami i delikatnie oprósz kakao.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć mrożonych malin zamiast świeżych?
Tak, mrożone maliny również się sprawdzą. Przed dodaniem do kremu warto je lekko rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku..
Czy zamiast mascarpone można użyć innego serka?
Tak, mascarpone można zastąpić gęstym serkiem śmietankowym lub większą ilością twarogu, choć krem będzie wtedy nieco mniej kremowy.
Jak przechowywać ciasto malinowe z kremem?
Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku lub przykryte folią, bowiem krem szybko wchłania niepożądane zapachy np. kiełbasy. Placek powinien zachować świeżość przez około 2-3 dni.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, nawet jest to dobry pomysł. Po nocy w lodówce krem dobrze się stabilizuje, a smaki jeszcze lepiej się łączą.
Czy można pominąć polewę czekoladową?
Oczywiście. Ciasto będzie nadal smaczne, a zamiast polewy można je udekorować jedynie bitą śmietaną i malinami.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone?
Najlepiej wbić w środek ciasta drewniany patyczek. Jeżeli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.