Kolorowy sernik z truskawkami
🔥 320 kcal • ⏱ 50 min • 🍽 12 porcji
Przygotowanie:
- Ubij śmietankę na sztywno z cukrem waniliowym.
- Pod koniec dodawaj stopniowo serek homogenizowany.
- Wlej likier i delikatnie wymieszaj.
- Żelatynę w rondelku wymieszać w zimnej wodzie i pozostawić do napęcznienia.
- Następnie podgrzewając rozpuścić - nie gotować.
- Truskawki rozmrozić i odsączyć z soku.
- Posypać cukrem pudrem i rozgnieść.
- Wymieszać z 1/3 masy śmietankowej oraz połową rozpuszczonej żelatyny.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.
- Galaretkę rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody
- Pozostałą masę śmietankową połączyć z rozpuszczoną czekoladą i resztą żelatyny.
- Biszkoptowy spód umieścić w tortownicy.
- Wlać masę z czekoladą i schłodzić.
- Następnie wlać masę z truskawkami.
- Pozostawić w lodówce na minimum godzinę.
- Z świeżych truskawek usunąć szypułki i umyć.
- Pokroić na połówki i na wierzch schłodzonego ciasta ułożyć według uznania.
- Polać tężejącą galaretką i ponownie odstawić do lodówki na 2-3 godziny.
- Udekorować listkami mięty.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Co zrobić, żeby masa serowa dobrze stężała i się nie rozpadała?
Klucz to dobrze rozpuszczona żelatyna ( nie gotować ) i schłodzenie min 2-3 godziny w lodówce.
Czy można użyć mrożonych truskawek zamiast świeżych?
Tak, ale trzeba je wcześniej rozmrozić i odsączyć, żeby masa nie była wodnista.
Jak uniknąć grudek w żelatynie?
Najpierw ją napęcznij w zimnej wodzie, potem podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści. Wtedy stopniowo dodawaj do masy mieszając.
Czy można pominąć likier pomarańczowy?
Tak - to tylko dodatek smakowy. Sernik wyjdzie bez niego równie dobrze.
Dlaczego warstwy się mieszają zamiast być równe?
Powodem jest, że masa jest za rzadka. Trzeba chwilę poczekać kiedy , masa zgęstnieje przed wylaniem kolejnej warstwy.