Sernik z rodzynkami
🔥 530 kcal • ⏱ 120 min • 🍽 12 porcje
Przygotowanie:
- Masło z cukrem i jajkiem utrzyj na kremowo-puszystą masę.
- Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy, następnie wyrób ciasto.
- Rozwałkuj na stolnicy na ok. 1,5 cm grubości.
- Wyłóż na natłuszczony lub wyłożony papierem do pieczenia spód formy( 24 cm lub podobna).
- Zmiksuj twaróg na gładko razem z cukrem, żółtkami i cukrem waniliowym.
- Z białek ubij pianę i dodaj rodzynki.
- Wszysto wymieszaj z mąką ziemniaczaną i wlej do formy z ciastem i wyrównaj powierzchnię.
- Sernik wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika (góra-dół).
- Piec około 60-70 min.
- Upieczony sernik pozostaw przez 20 min w gorącym piekarniku.
- Ostrożnie wyciągnij i pozostaw do wystygnięcia.
- Rozpuść polewę czekoladową i równomiernie oblej sernik.
- Pozostaw aż polewa stężeje.
- Rozpuść białą polewę i dodaj na czarną polewę czekoladową, według własnego upodobania.
- Posyp wiórkami kokosowymi.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć innego sera niż twaróg?
Tak, możesz użyć sera z wiaderka, ale najlepiej sprawdzi się się twaróg półtłusty lub tłusty zmielony, bo daje lepszą konsystencję.
Dlaczego sernik opada po upieczeniu?
Nie zawsze. Ważne by nie otwierać zbyt często piekarnika wtrakcie pieczenia, nie powodować drgań piekarnika i studzić go stopniowo po upieczeniu.
Czy można pominąć rodzynki?
Jasne, możesz zastąpić np.
-kawałkami czekolady
-malinami
-albo całkowicie pominąć.
-kawałkami czekolady
-malinami
-albo całkowicie pominąć.
Jak przechowywać sernik?
Sernik przechowuj w lodówce do 3-4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku lub przykryty folią.
Czy można pominąć polewę czekoladową?
Oczywiście. Ciasto będzie nadal smaczne, a zamiast polewy można je udekorować jedynie wiórkami kokosowymi.
Czy sernik można zamrozić?
Tak, można-tylko bez polewy, do 2 miesięcy.