Fale Dunaju z wiśniami
🔥 330 kcal • ⏱ 90 min • 🍽 24 porcje
Przygotowanie
- Najpierw ugotuj budyń na mleku z 150 g cukru, jeżeli budyń jest z cukrem to bez. Następnie rozpuść żelatynę wg instrukcji i wymieszaj z budyniem.
- Miękkie masło utrzyj z 250 g cukru i jedno op. cukru waniliowego. Ucierając, wbijaj jajka.
- Odsyp 5 łyżek mąki, resztę razem z proszkiem do pieczenia wmieszaj do masy.
- Ciasto podziel na dwie części- do jednej dodaj kakao, śmietanę oraz pozostałą ilość mąki i dokładnie wymieszaj.
- Wiśnie odsącz.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Najpierw rozprowadź jasną część ciasta, następnie kakaową. Na wierchu ułóż wiśnie.
- Piecz około 30-35 minut w temperaturze 175°C. Pozostaw do wystudzenia.
- Schłodzoną śmietanę ubij z dodatkiem zagęstnika i 1 op. cukru waniliowego. Delikatnie połącz z wystudzonym budyniem.
- Gotową masę wyłóż na zimne ciasto.
- Polej polewą i widelcem zrób fale.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Dlaczego Fale Dunaju opadają po upieczeniu?
Najczęstszą przyczyną jest niedopieczony środek. To ciasto jest ciężkie i wilgotne, więc jeśli wyjmiesz je zbyt wcześnie, struktura nie zdąży się ustabilizować i środek "siądzie"
Inne przyczyny:
-wiśnie były za mokre i puściły za dużo soku,
-temperatura pieczenia była zbyt wysoka,
-dodano za dużo proszku do pieczenia,
-otwarto piekarnik w trakcie wyrastania ciasta.
Inne przyczyny:
-wiśnie były za mokre i puściły za dużo soku,
-temperatura pieczenia była zbyt wysoka,
-dodano za dużo proszku do pieczenia,
-otwarto piekarnik w trakcie wyrastania ciasta.
Jak uniknąć opadania ciasta Fale Dunaju?
-Dokładnie odsącz wiśnie(szczególnie mrożone).
-Piecz do tzw. "suchego patyczka".
-Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25-30 minut.
-Używaj składników w temperaturze pokojowej.
-Piecz do tzw. "suchego patyczka".
-Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25-30 minut.
-Używaj składników w temperaturze pokojowej.
W jakiej temperaturze piec Fale Dunaju?
Najlepiej sprawdza się 170-180 °C (góra-dół).
Przy termoobiegu ustaw około 160-170°C.
Przy termoobiegu ustaw około 160-170°C.
Czy można użyć mrożonych wiśni?
Tak, ale trzeba je wcześniej rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć z soku. Nadmiar wilgoci powoduje zakalec i opadanie środka.
Dlaczego krem się rozwarstwia?
Najczęściej dzieje się tak gdy:
-budyń był jeszcze ciepły,
-śmietana nie była dobrze ubita,
-składniki miały różną temperaturę.
Krem łącz zawsze, gdy budyń jest całkowicie zimny.
-budyń był jeszcze ciepły,
-śmietana nie była dobrze ubita,
-składniki miały różną temperaturę.
Krem łącz zawsze, gdy budyń jest całkowicie zimny.